1 Verwarm de oven voor olp 180 “C. Vet een ronde taartvorm van 20 cm doorsnee in en bekleed die met bakpapier.

2 Maal de amandelen in een keukenmachine tot een meelachtige substantie. Zet opzij.

3 Klop de boter met de suiker in een grote kom tot een glad en luchtig mengsel. Klop de eieren, amandelen en het amandel- en vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is. Roer de bloem en het zout er kort door, tot de bloem net opgenomen is.

4 Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart 40-50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij veerkrachtig aanvoelt als u er voorzichtig op duwt.

5 Neem de vorm uit de oven en laat hem even afkoelen. Haal de taart uit de vorm, bestuif hem met poedersuiker en garneer met het amandelschaafsel.