icon

Getruffeerde honingtaart

Ingrediënten

Ingrediënten (voor 6 pers.)

Deeg

  • 75 g koude boter, in stukjes, plus extra om in te vetten
  • 125 g bloem, plus extra om te bestuiven
  • Snufje zout
  • 1 tl poedersuiker
  • Koud water

Vulling

  • 225 g hüttenkäse
  • 115 g roomkaas
  • 125 ml slagroom
  • 2 eidooiers, plus 1 ei
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 4 el bloemenhoning, lus extra om te bedruipen
  • Gesuikerde viooltjes of rozenblaadjes, ter garnering

Bereiding

1. Vet een springvorm met geribbelde rand van 22 cm doorsnee in met boter. Zeef de bloem met het zout boven de kom van de keukenmachine. Voeg de boter en draai tot het mengsel kruimelig is. voeg de suiker en een beetje koud water toe om er een samenhangend deeg van te maken. Leg het op een met bloem bestoven werkvlak en rol het uit tot een cirkel die 8 cm groter is dan de taartvorm. Leg het deeg voorzichtig in de vorm en duw het aan. Ga met een deegrol over de rand en verwijder overtollig deeg. Bekleed de taartbodem met een passend stuk bakpapier en leg er bakbonen op. Zet het taartblik 30 minuten in de koelkast.

2. Verwarm de oven voor op 190̊ C. haal de taartvorm uit de koelkast en val de taart 10 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het papier en de bonen en val de bodem nog 5 minuten.

3. Roer in een kom de hüttenkäse, roomkaas en slagroom tot een glad mengsel. Roer de eidooiers, het ei, de suiker en de honing erdoor. Blijf roeren tot het mengsel helemaal glad is. giet het op de taartbodem en bal de taart minuten. Haal de taart uit de oven en laat hem 10 minuten de vorm afkoelen. Druppel de honing erover en versier hem met viooltje of rozenblaadjes.

Reageren op dit recept

Andere taarten