icon

Machtige chocoladetaart

Ingrediënten

voor 10-12 punten

  • 100gr rozijnen fijgeraspte schil en sap van 1 sinaasappel
  • 175gr boter, in stukjes, plus extra om in te vetten
  • 100gr pure chocolade met minstens 70% cacao in stukjes
  • 4 grote eieren, losgeklopt
  • 100 gr fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 55 gr bloem
  • 55gr gemalen amandelen
  • 1/12 tl bakpoeder
  • snufje zout
  • 55g blanke amandelen licht geroosterd en fijngehakt
  • poeder suiker gezeefd om te bestrooien.

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 graden. Doe de rozijnen met het sinaasappelsap in een kommetje en laat ze 20 minuten wellen. Bekleed een sprinvorm van 25cm met vetvrij papier en vet dit in met boter, zet opzij.

2. Smelt de boter en de chocolade in een kleine steelpan al roeren op de middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur en zet opzij om af te koelen.

3. Klop met een elektrische mixer de eieren, suiker en het vanillee-extract in ongeveer 3 minuten tot een licht en luchtig geheel. Roer het afgekoelde chocolademengsel erdoor.

4. Laat de rozijnen uitlekken als ze niet alle sinaasappelsap hebben opgenomen. Zef de bloem, gemalen amandelen, het bakboeder en het zout erboven. Voeg de rozijnen, het sinaasappelraspel en de gehakte amandelen toe en schep alles door elkaar.

5. Schep het deeg in de sprinvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een cocktail prikker die u in het midden steekt er schoon uitkomt en de taart loskomt van de rand. Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen en laat hem verder afkoelen op een rooster.

Bestrooi met poedersuiker voor u hem serveert.

Reageren op dit recept

Andere taarten